Het ongelofelijke is gebeurd... Het komt weleens voor dat, bij drukke dagen, iets als eten erbij inschiet.Toch geen onbelangrijke bezigheid zou ik zo zeggen. Daar weet ik vaak handig op in te spelen door de snoep- en chipsschappen bij tankstations leeg te roven. En soms zit er, verborgen in het tankstation, een hele goede broodjeszaak, waarbij die van tankstation ‘de lucht’ langs de A2 er voor mij boven uit steekt. Ik denk ook dat meerdere artiesten of anderen die veelvuldig langs de weg zitten dit kunnen beamen. Maar ondanks alle lekkernijen tussendoor blijft de oerhollandsche tosti het tussendoortje der tussendoortjes.

Volgens de Van Dale komt het woord van het Italiaanse "tosti", meervoud van "tosto", dat weer een afkorting zou zijn voor "tostato", voltooid deelwoord van "tostare" (roosteren). Een Italiaanse komaf dus, maar voor mij is het doordat er kaas in zit Hollands.

Het mooie van een tosti is dat het een warme gezonde snack is wat kan worden verorberd als tussendoortje, maar mocht je enorme honger hebben kan de tosti zomaar transformeren tot heuse MAALTIJD door er 2 of 3 te bestellen! Een ander voordeel is het simpele bereiden van de tosti; men neme 2 boterhammen, deponeer daar tussen naar smaak 1 of 2 plakjes ham en kaas. Stop dit geheel in het, speciaal voor tosti’s ontwikkelde, tostiapparaat (vergeet die niet aan te doen). En houd tot slot de wacht. Controleer geregeld of het brood NIET verbrandt, en het moment dat de plakjes kaas in gesmolten vorm naar buiten beginnen te sijpelen, is voor jou het teken dat de tosti klaar is. Deze uitleg komt voor sommigen onder jullie misschien wat kinderachtig over, maar geloof het of niet lieve mensen... er lopen personen rond in ons mooie kikkerland die de tosti weten te verzieken door 1 of meerdere van de bovengenoemde handelingen onjuist uit te voeren...

Nou is er in de loop der tijd een behoorlijke variatie binnen het tostigebeuren ontstaan. Tegenwoordig is er bijvoorbeeld de tosti hawaii, wat inhoud dat er een schijfje ananas tussen wordt gedouwd. Of de tosti met tomaat, of met basilicum, champignons enzovoorts... je kan het zo gek niet bedenken. Maar wat dat betreft ben ik toch van het motto ‘never change a winning tosti’. De gewone, simpele tosti ham en kaas geniet bij mij nog steeds de voorkeur.

Inmiddels heb ik er onbewust een sport van gemaakt om feesttenten of discotheken waarbij de verkregen tosti een voldoende kreeg, in het geheugen op te slaan. Mochten we namelijk in de toekomst nog een keer op de desbetreffende bestemming optreden, kan ik met een gerust hart van huis vertrekken. Zo heeft het artiestenbestaan opeens een andere dimensie gekregen sinds ik (en Nick en Wietse overigens ook) mezelf tosti-deskundige kan noemen. Ik kan niet afwachten om weer in de auto te stappen, op weg naar een volgend optreden en dus tosti. Maar wat overkwam mij afgelopen maandag...

Omdat zowel Annemarie als ik op maandag vrij hadden, gebruikten we deze regenachtige dag om eens te winkelen in Amsterdam. We lieten ons niet afschrikken door de regen want ik dacht zo: ‘het meeste valt mis en het is geen verf...’ Vol goede moed liepen we door de Kalverstraat winkel in, winkel uit, winkel in, winkel uit, winkel in, winkel uit, winkel in, winkel uit.. nou ja je snapt het wel, totdat er, nadat we een winkel uit liepen, opeens wel erg veel regen raak viel... We liepen inmiddels ter hoogte van winkelcentrum de Kalvertoren en zagen ons genoodzaakt te schuilen. Binnenin de Kalvertoren zit het ‘Replay-cafe’. Totaal verregent bestelden we daar een cappuccino (met extra suiker) en jawel...... een tosti! Nou, wat we toen geserveerd kregen zal ik tot mijn dood, met een glimlach op mijn gezicht, heugen... Totaal onvoorbereid vanwege de gedwongen wending te schuilen, lag daar voor me de perfecte tosti... En de ketchup, waar je vaak achteraf nog om moet vragen, zat er standaard bij! Maar die ketchup was niet eens nodig geweest. De smaak van deze tosti mocht niet verpest worden door ook maar 1 druppel ketchup!

Het geheim van de ‘replay-tosti’ werd mij al snel duidelijk. De temperatuur was niet te warm en zeker niet te koud, de kaas binnenin was gesmolten, maar zit bij een reguliere tosti de ham en kaas gesandwiched tussen twee boterhammen, bij deze tosti was er nog eens een extra plakje kaas aan 1 kant geroosterd toegevoegd! Subliem. Meteen na het doorslikken van de laatste hap van die tosti, viel ik eigenlijk in een gat. Opeens drong het tot me door dat ik waarschijnlijk nergens anders ooit nog eens zo’n tosti kan proeven... Ik zal daartegen wel heel regelmatig in de Kalverstraat in Amsterdam te vinden zijn...

Groeten,
Simon